Retrouvez un confort digestif durable et apaisez votre ventre.
Diététicien nutritionniste spécialisé dans l’accompagnement des troubles digestifs à Nice : une prise en charge scientifique pour en finir avec les ballonnements, les douleurs, les troubles du transit et les inconforts quotidiens.
Garis DUFOUR - Diététicien nutritionniste à Nice et membre du réseau Digesteam
Formé aux pathologies digestives à l’École du ventre & du microbiote ainsi qu’à la prise en charge du Syndrome de l’Intestin Irritable (SII) à la MONASH University, j’aide aujourd’hui de nombreux patients à comprendre leurs symptômes et les apaiser. Nous abordons dans un premier temps les comportements : vitesse de la prise alimentaire, mastication, sommeil, stress, hydratation, activité physique ; des notions souvent sous-estimées dans la prise en charge des troubles digestifs. Après une évaluation poussée de votre profil nous déciderons ensemble de la stratégie alimentaire : rééquilibrage et structuration de l’alimentation, gestion des fibres, régime FODMAPs selon les recommandations de la MONASH University, exclusion de certains produits de la manière la plus controlée et la moins restrictive possible.
Marre de vous sentir gonflé(e) après chaque repas ?
Vivre avec des troubles digestifs est épuisant : peur de manger, ventre tendu, vie sociale impactée... Que vous souffriez du syndrome de l'intestin irritable (SII), d'une maladie inflammatoire chronique de l’intestin (MICI) - Crohn, RCH -, de la maladie cœliaque, de ballonnements chroniques ou de troubles pas encore diagnostiqués il existe des solutions concrètes pour retrouver une digestion sereine sans s'isoler socialement.
Une approche ciblée et structurée selon vos troubles.
Maladie inflammatoire chronique de l’intestin :
Membre adhérent de l’AFA, j’accompagne les patients atteints de MICI (maladie de Crohn, RCH), avec une prise en charge nutritionnelle individualisée visant à limiter les symptômes digestifs, prévenir la dénutrition et les carences et adapter l’alimentation aux phases de poussée et de rémission.
Maladie cœliaque et intolérance au gluten :
Membre adhérent de l’AFDIAG, je vous aide à mettre en place un régime strict sans gluten sécurisé, équilibré et durable, afin d’éviter les carences et de retrouver un confort digestif optimal, tout en conservant le plaisir de manger. Je vous donne toutes les clés pour vivre ce régime le plus sereinement possible.
Syndrome de l’intestin irritable et SIBO :
Membre adhérent de l’APSII je vous propose un accompagnement structuré (notamment via un régime FODMAP basé sur les recommandations de la MONASH University) afin de réduire les douleurs abdominales et troubles du transit sur le long terme.
Votre parcours de soin digestif
1. Bilan digestif approfondi : Analyse de vos symptômes, de votre alimentation, de votre historique médical et de vos habitudes de vie.
2. Plan d'action personnalisé : Mise en place d'ajustements alimentaires simples et efficaces dès les premières semaines. Contrôle de l’aspect psycho-émotionnel lié aux troubles digestifs. Éventuellement mise en place d’un régime adapté si le comportement alimentaire ne suffit pas.
3. Stabilisation : Nous réintroduisons le maximum d'aliments pour que votre alimentation reste la plus variée et plaisante possible en prenant en considération votre éventuelle inquiétude quant à la consommation de certains aliments.
Le protocole FODMAP : une méthode efficace pour identifier vos aliments déclencheurs
Le protocole FODMAP est une approche nutritionnelle reconnue dans la prise en charge du syndrome de l’intestin irritable (SII). Son objectif n’est pas de supprimer définitivement de nombreux aliments, mais d’identifier précisément ceux que vous tolérez et ceux qui déclenchent vos symptômes.
Contrairement aux idées reçues, il ne s’agit pas d’un régime à suivre toute sa vie, mais d’une démarche en 3 étapes, qui permet de retrouver une alimentation la plus variée possible.
1. La phase de réduction des FODMAPs (2 à 6 semaines)
Pendant quelques semaines, les aliments riches en FODMAPs sont remplacés par des alternatives pauvres en FODMAPs. Cette étape permet de diminuer les symptômes digestifs (ballonnements, douleurs, diarrhée, constipation…) et de partir sur une base stable.
2. La phase de réintroduction
Une fois les symptômes améliorés, chaque famille de FODMAPs est réintroduite progressivement selon un protocole précis. L’objectif est d’identifier vos seuils de tolérance et les aliments réellement responsables de vos symptômes.
3. La personnalisation
À partir des résultats obtenus, votre alimentation est adaptée à votre propre tolérance. Vous pourrez ainsi réintroduire tous les aliments que vous supportez et ne limiter que ceux qui sont réellement problématiques. C’est cette étape qui constitue votre alimentation à long terme.
Pourquoi être accompagné par un diététicien formé aux FODMAPs ?
Le protocole FODMAP est très efficace lorsqu’il est correctement réalisé, mais il est également complexe. Un accompagnement permet d’éviter de nombreuses erreurs qui pourraient compromettre les résultats.
En étant accompagné, vous bénéficiez notamment de :
- un diagnostic nutritionnel préalable afin de vérifier que le protocole est réellement indiqué ;
- des listes d’aliments fiables et actualisées ;
- un protocole de réintroduction personnalisé selon vos symptômes ;
- une interprétation des résultats pour distinguer une véritable intolérance d’une réaction ponctuelle ;
- des conseils pour conserver une alimentation équilibrée malgré les restrictions.
Les risques d’un protocole réalisé seul
De nombreuses personnes téléchargent une liste d’aliments sur Internet et éliminent les FODMAPs pendant plusieurs mois, voire plusieurs années. Pourtant, ce n’est pas le but de cette approche.
Un protocole mal conduit peut entraîner :
- des restrictions alimentaires inutiles ;
- un risque de carences nutritionnelles si l’alimentation devient trop limitée ;
- une diminution des apports en fibres et des effets bénéfiques de certains aliments prébiotiques ;
- des perturbations du microbiote intestinal lorsqu’une restriction stricte est prolongée ;
- une anxiété alimentaire et une peur de réintroduire certains aliments ;
- une mauvaise identification des véritables aliments responsables, conduisant parfois à éliminer des aliments parfaitement tolérés.
Témoignages de patients
Ce que les patients pensent de leur accompagnement pour leurs troubles digestifs.
« Je recommande vivement ce diététicien. Grâce à son accompagnement et à son suivi personnalisé, j'ai pu mettre en place le régime FODMAP et constater une nette amélioration de mes problèmes digestifs, notamment les ballonnements et les gaz intestinaux. Il est très à l'écoute, bienveillant, disponible et prend le temps de répondre à toutes les questions. Son professionnalisme et ses conseils m'ont vraiment aidée à retrouver un meilleur confort de vie. Un grand merci pour son accompagnement ! »
« Excellent diététicien nutritionniste, après de longues années de douleurs intestinales chroniques, Garis Dufour a su m'accompagner et trouver les solutions alimentaires à mon problème avec une bonne expertise et un protocole adapté à mon cas. Je recommande vivement ce professionnel »
« J'ai décidé de prendre rendez-vous chez ce diététicien car toutes les choses que j'ai essayé ne réussissaient pas à calmer mes douleurs et ballonnements. Monsieur Dufour est un professionnel bienveillant. Il a su prendre en considération mes problèmes digestifs et à me conseiller sur mes habitudes alimentaires. Je me suis senti écoutée et comprise. Si vous souhaitez bénéficier d'un suivi personnalisé, je vous le recommande vivement ! »