Garis Dufour, diététicien nutritionniste à Nice :
mon parcours, ma vision de la nutrition et mon engagement auprès de mes patients.
Bienvenue sur le site de Garis Dufour, diététicien nutritionniste à Nice.
Si vous êtes arrivé sur cette page, c’est probablement que vous recherchez un diététicien nutritionniste à Nice, que vous souhaitez en savoir davantage sur mon parcours ou que vous cherchez un professionnel capable de vous accompagner dans votre alimentation avec une approche scientifique, bienveillante et personnalisée.
Je m’appelle Garis Dufour, je suis diététicien nutritionniste diplômé d’État et j’exerce à Nice, en cabinet ainsi qu’en téléconsultation.
J’accompagne des patients de tous âges, mais j’ai choisi de développer une expertise particulière dans un domaine qui me passionne : les troubles digestifs et la nutrition clinique.
Mon objectif est simple : vous aider à retrouver une alimentation sereine, durable et adaptée à votre mode de vie, loin des régimes miracles, des interdits inutiles et des conseils contradictoires que l’on trouve partout sur Internet.
Pourquoi ai-je choisi de devenir diététicien ?
La nutrition est aujourd’hui au cœur de notre santé. Pourtant, jamais il n’a été aussi difficile de s’y retrouver.
Entre les réseaux sociaux, les régimes à la mode, les influenceurs, les conseils contradictoires et les promesses de solutions rapides, beaucoup de personnes ne savent plus quoi croire.
Au fil de mes études puis de ma pratique, une conviction s’est imposée : la nutrition mérite mieux que des recettes toutes faites.
Chaque personne possède une histoire, un mode de vie, des habitudes, des contraintes, une santé digestive et des objectifs qui lui sont propres.
Il n’existe donc pas une alimentation parfaite, mais une alimentation adaptée à chacun.
C’est cette approche individualisée qui guide aujourd’hui chacune de mes consultations.
Une approche basée sur la science… mais adaptée à la vraie vie
La nutrition est un domaine où les informations évoluent rapidement.
C’est pourquoi je m’appuie en priorité sur les recommandations des sociétés savantes, les méta-analyses, les essais cliniques et les recommandations françaises et internationales.
Mon objectif n’est jamais de suivre une mode alimentaire.
Je préfère expliquer les bénéfices attendus, le niveau de preuve scientifique disponible et adapter chaque conseil à votre situation personnelle.
Parce qu’une recommandation efficace est avant tout une recommandation que l’on peut appliquer durablement.
Pourquoi me suis-je spécialisé dans les troubles digestifs ?
Au cours de mes études et de mes premières expériences, j’ai rapidement été attiré par la nutrition digestive.
Les pathologies digestives sont extrêmement fréquentes.
Pourtant, beaucoup de patients vivent pendant des années avec :
- des ballonnements ;
- des douleurs abdominales ;
- des troubles du transit ;
- un syndrome de l’intestin irritable (SII) ;
- une maladie cœliaque ;
- une maladie inflammatoire chronique de l’intestin (MICI) ;
- ou encore d’autres troubles digestifs chroniques.
Ces symptômes sont parfois banalisés alors qu’ils peuvent avoir un impact majeur sur la qualité de vie, le sommeil, les repas, les sorties ou la vie professionnelle.
C’est précisément ce qui m’a donné envie de développer une expertise dans ce domaine.
Comprendre les mécanismes digestifs, analyser les habitudes alimentaires, rechercher les facteurs déclenchants et construire des solutions personnalisées est devenu une véritable passion.
Une expertise nourrie par l’expérience… et par une formation continue
Obtenir le diplôme de diététicien n’est, selon moi, qu’une première étape.
La recherche scientifique progresse rapidement et de nouvelles recommandations sont régulièrement publiées.
C’est pourquoi je consacre une partie importante de mon temps à :
- suivre des formations complémentaires ;
- lire la littérature scientifique ;
- analyser les recommandations des sociétés savantes ;
- actualiser régulièrement mes connaissances.
Cette démarche me permet de proposer des conseils fondés sur les données scientifiques les plus récentes plutôt que sur les tendances du moment.
Une expertise particulière dans la maladie cœliaque
La maladie cœliaque occupe une place importante dans ma pratique.
Au-delà des connaissances scientifiques, je connais également les difficultés très concrètes que représente un régime strict sans gluten : lire les étiquettes, éviter les contaminations croisées, organiser les repas au restaurant ou en voyage, conserver une alimentation équilibrée malgré les restrictions.
Cette compréhension du quotidien permet souvent d’apporter des conseils plus pratiques et plus adaptés aux réalités de la vie.
Les troubles digestifs nécessitent une prise en charge personnalisée
Deux personnes souffrant des mêmes symptômes n’ont pas forcément la même cause.
Par exemple, des ballonnements peuvent être liés :
- à certaines habitudes alimentaires ;
- à une constipation ;
- à un syndrome de l’intestin irritable ;
- à une intolérance au lactose ;
- à une maladie cœliaque ;
- ou à d’autres situations qui nécessitent parfois un avis médical.
C’est pourquoi je prends toujours le temps de réaliser un bilan nutritionnel complet afin de comprendre votre histoire, vos habitudes et vos symptômes avant de proposer des conseils.
Ce que vous ne trouverez pas dans mes consultations
Je ne crois pas :
- aux régimes miracles ;
- aux détox ;
- aux aliments “magiques” ;
- aux exclusions alimentaires injustifiées ;
- aux promesses de perte de poids rapide ;
- aux tests non validés scientifiquement.
Mon rôle est de vous accompagner avec des recommandations fiables, réalistes et adaptées à votre quotidien.
Ce que vous trouverez en revanche :
✔ Une écoute attentive.
✔ Une prise en charge personnalisée.
✔ Des conseils expliqués et compris.
✔ Une alimentation compatible avec votre vie sociale.
✔ Des objectifs progressifs.
✔ Une approche fondée sur les preuves scientifiques.
Mon objectif n’est pas seulement de vous dire quoi manger.
Je souhaite avant tout vous aider à comprendre votre alimentation afin que vous puissiez devenir autonome sur le long terme.
Pourquoi avoir créé un blog ?
Très rapidement, je me suis rendu compte que beaucoup de personnes cherchaient des réponses fiables à leurs questions.
Malheureusement, Internet regorge d’informations contradictoires.
J’ai donc décidé de créer ce blog afin de proposer des articles accessibles, rigoureux et régulièrement mis à jour.
Vous y trouverez des contenus consacrés notamment :
- au syndrome de l’intestin irritable ;
- aux FODMAP ;
- au microbiote intestinal ;
- au SIBO ;
- aux ballonnements ;
- aux probiotiques ;
- à la maladie cœliaque ;
- à la perte de poids ;
- ainsi qu’à de nombreux autres sujets liés à la nutrition.
Chaque article est rédigé avec la même exigence que celle que j’applique en consultation : expliquer simplement des notions parfois complexes sans jamais sacrifier la rigueur scientifique.
Pourquoi consulter un diététicien nutritionniste ?
Beaucoup de personnes pensent qu’il faut attendre d’avoir une maladie pour consulter.
En réalité, la diététique concerne de nombreuses situations :
- perte ou prise de poids ;
- troubles digestifs ;
- diabète ;
- hypercholestérolémie ;
- hypertension artérielle ;
- maladie cœliaque ;
- MICI ;
- grossesse ;
- dénutrition ;
- alimentation du sportif ;
- prévention des maladies chroniques.
Une prise en charge nutritionnelle adaptée peut contribuer à améliorer les symptômes, la qualité de vie et, dans de nombreuses situations, compléter efficacement le suivi médical.
Comment se déroule une consultation avec moi ?
Chaque consultation commence par une phase d’échange.
Je prends le temps de comprendre :
- vos habitudes alimentaires ;
- votre mode de vie ;
- vos antécédents médicaux ;
- vos traitements ;
- vos objectifs ;
- vos difficultés.
À partir de ce bilan, nous construisons ensemble un plan d’action réaliste, personnalisé et compatible avec votre quotidien.
Je privilégie toujours les changements progressifs, car ce sont eux qui donnent les meilleurs résultats sur le long terme.
Mon engagement envers mes patients
Lorsque je vous accompagne, mon objectif n’est pas simplement de faire évoluer votre alimentation pendant quelques semaines.
Je souhaite vous transmettre des connaissances, vous aider à comprendre le fonctionnement de votre corps et vous donner les outils nécessaires pour conserver durablement de bonnes habitudes.
Chaque patient est unique.
C’est pourquoi chaque accompagnement l’est également.
Vous recherchez un diététicien nutritionniste à Nice ?
Que vous souhaitiez perdre du poids, retrouver un meilleur confort digestif, apprendre à mieux manger ou être accompagné dans une pathologie nécessitant une prise en charge nutritionnelle, je serais ravi de vous accompagner.
Je consulte en cabinet à Nice ainsi qu’en téléconsultation.
Si vous souhaitez faire le premier pas vers une alimentation plus sereine, n’hésitez pas à prendre rendez-vous.
Ensemble, nous construirons une prise en charge personnalisée, fondée sur les connaissances scientifiques actuelles et adaptée à vos besoins.
